Пятиразовое питание

Для хорошего самочувствия и достаточной физической активности пожилой человек должен питаться правильно. В пансионатах «Долгожитель» с ответственностью относятся к составлению рациона постояльцев. Блюда готовят профессиональные повара из свежих диетических продуктов.

Принципы организации питания:

энергоценность рациона соответствует энергозатратам человека;
рацион имеет антисклеротическую направленность за счет подбора специальных продуктов;
блюда содержат весь необходимый набор нутриентов, микро- и макроэлементов, витаминов для активной жизни;
пища отличается легкой перевариваемостью и умеренной стимуляцией секреторных и моторных функций ЖКТ;
диета соответствует образу жизни, состоянию здоровья и медицинским рекомендациям.

Мы обеспечиваем строгое соблюдение режима питания наших постояльцев. Пища равномерно распределяется на пять приемов. Это позволяет нормализовать уровень сахара в крови, что очень важно для пожилых людей. Рацион составлен с учетом снижения скорости обменных процессов в организме. Поэтому пища не калорийна, в диету включены только те продукты, которые реально приносят пользу, остальное исключено или сведено к минимуму.

Питание и меню

Наши преимущества:

"Дробное" 5-ти разовое сбалансированное питание, которое удовлетворяет потребности организма в белках, жирах, углеводах, и микроэлементах. Для приготовления блюд используются мясо и рыба нежирных сортов.
Прием пищи либо в столовой-кухне, либо в комнате. Помощь в приеме пищи для лежачих постояльцев, для этого предусмотрены специальные прикроватные столики.
При необходимости предоставляется перетертая пища. Обязательно учитываются все медицинские показания и противопоказания.
Питание по персональному расписанию, столовая-кухня оснащена всей необходимой техникой. В любой момент при желании постояльцы могут попить чай, кофе, другие напитки, перекусить.
Индивидуально разработанное меню, блюда с учетом пожеланий постояльцев, включая медицинские показания, специальное меню для больных сахарным диабетом. Тепловая обработка осуществляется на пару или с минимальным добавлением жиров.
В праздники и дни рождения наших клиентов организовываем праздничный стол. Несколько раз в неделю домашняя выпечка и другие приятные кулинарные сюрпризы от повара.
Контроль за организацией приема пищи, гарантия свежести и разнообразия продуктов, хорошее качество приготовленной пищи.

Завтраки - разнообразные каши - молочная каша (рисовая, пшенная, овсяная, манная или гречневая), каша "Ассорти" с тыквой; хлеб с маслом или сыром, отварное яйцо с гренками и т.д.; фрукты, напиток на выбор.
Обед - первое: разнообразные супы - борщ, суп вермишелевый с кусочком диетической курочки, рассольник со сметаной, салаты, суп гороховый с чесночными гренками, второе: мясное или рыбное блюдо с гарниром.
Полдник - печенье, фрукты, кисели.
Ужин - различные запеканки, тушеные овощи, овощи на пару, салаты, напиток на выбор.
Поздний ужин - кефир или питьевой йогурт, ряженка, молоко, мёд, печенье, кусочек бисквита.

В этом в рационе есть все необходимые для здоровой жизни продукты:

Источники углеводов. Мы подбираем их таким образом, чтобы постояльцы получали достаточно клетчатки, стимулирующей пищеварение. Также мы выбираем источники медленных углеводов, которые высвобождаются энергию постепенно и обеспечивают высокий уровень энергии. Поэтому мучные изделия из сдобного теста подаются к столу в ограниченном количестве, предпочтение отдается хлебу с отрубями, из ржаной муки. Супы готовим овощные, крупяные, 2-3 раза в неделю на нежирном мясном бульоне.
Источники жиров. Для нормального самочувствия пожилым людям необходимы растительные жиры. Поэтому в меню нашего пансионата представлены салаты с нерафинированным маслом в небольшом количестве. Животные жиры тоже необходимы для холестеринового обмена, но их содержание нужно контролировать. Поэтому наши диетологи подобрали меню так, что мясные и рыбные блюда мы подаем в отварном или запеченном виде, используем сорта наименьшей жирности.
Источники белков. Чтобы наши постояльцы получали достаточно важных аминокислот, мы включаем в рацион рыбу, которая является лучшим вариантом для полноценного питания пожилых людей. Также регулярно подается легкоусвояемое мясо.
Источники витаминов. Вместе со специальными добавками мы предлагаем постояльцам натуральные источники важных для здоровья микроэлементов. Овощи и фрукты подаются в свежем или отварном виде. Мы готовим кисели и компоты, вместо сахара предлагаем мед или сахарозаменители.

Для каждого постояльца рацион питания составляется индивидуально. Мы учитываем вкусовые предпочтения человека и рекомендации лечебной диеты. Наши сотрудники понимают, что с возрастом аппетит пожилых людей ухудшается, поэтому уделяем большое внимание разнообразию меню и его эстетичной подаче.